Večerní menu

Aplaus – 3chodové menu

• Bramborová polévka s pravými hříbky
• Konfitované kachní stehno, červené zelí a domácí bramborové noky
• Pěna z bílé a mléčné čokolády s physalis

M. D. Rettigová – 3chodové menu

• Staročeská kulajda s křepelčím vajíčkem, houby a čerstvý kopr
• Špikovaná telecí kýta na másle a zázvoru dle M.D.Rettigové, nastavovaná kaše, smažená cibulka
• Domácí třená bábovka, malinová omáčka

Gourmet – 4chodové menu

• Amouse bouche – mini caprese, bazalkové pesto
• Lososový tatarák,citrónový creme fraiche, lístky salátu a toasty
• Steak z vepřové panenky plněný slaninou, francouzský pečený bramborový koláč, restovaný špenát, lišková omáčka
• Fondant z hořké čokolády, pěna z manga a malinový sorbet

Superior – 4chodové menu

• Amouse bouche – kroketa z kozího sýru, červená řepa a rukola
• Hovězí carpaccio, parmazám, lístky salátu, capary a toasty
• Pečený steak z norského lososa, květákovo brokolicové ragú, Buerre Blanc omáčka s kapary a koprem
• Creme brule, malinová omáčka a smetanová zmrzlina